「寒ざらしそば」とは山形県が発祥の地と言われ
その昔はお殿様以外たべられなかったと伝わる
幻のそばです。
寒に入り水温が5度以下の流水に一週間程浸します。
寒風にさらし乾燥と凍結を繰り返します。
約一カ月間手間、ひまをかけ愛情をもって干し上げると
余分なアクが抜け、甘み、風味がグッと増します。
この機会にぜひご賞味下さい。

2月10日〜3月31日までの期間限定(無くなり次第終了)